安铺，雷州半岛的一个小镇，广东四大古镇之一，我的家乡。
安铺港，北部湾的商贸港口。
古镇的美丽与哀愁
念中学时，语文老师拍着课桌黯然伤神的说：“安铺死了，古镇死了。”
那是年，我突然意识到，安铺的辉煌不再。中国地图上的“安铺港”三个字，在一片哀嚎中被抹去。其实，我从来就不知道安铺港在哪里，没有经历过她的传奇与风华。那天，我从安铺中学骑着自行车一直沿着九洲江走，江边停靠着陈旧的船只，飘出咸香的鱼汁味道。
安铺港淤塞了。
我常常在大桥上看日落日出，远方的文笔塔在见证者两岸的兴衰。后来，旧桥拆了，变成了新桥。在一片波光粼粼的斑驳光影下，我也会想，为什么安铺会死了？
这里是最繁华的圩镇，有着最悠久的历史。可是安铺真的这样默默无闻的沉寂下去了，支撑起湛江轻工业半边天的国企私企纷纷倒闭，连“粤西双雄”的安铺中学，也变成了乡镇中学。安铺的正月十五元宵游花街也停掉了……
很多一辈子都没想过要离开安铺的本地人，开始离开这里去求生。
过年舞狮，八音队表演，仍然有人打出旗子，上面写着：重振安铺雄风。三角旗在寒风中显得破败不堪，重振古镇辉煌的梦想，渐行渐远。
友人问：宏荣，你老家在哪里？
我犹豫一下，说：湛江。
多年后的某一天，友人跑来问我：宏荣，你知道你们湛江有一个安铺镇吗？网上说是中国十大最具品牌影响力美食名镇排第一。
我蹭的站起来说：我就是安铺人。
安铺这个有着年历史的古镇，并没有辜负过去的繁华。我才开始仔细再看看这个生我养我的一方水土，依旧魅力不减。她绝代风华的传奇故事被抹去尘埃，光鲜亮丽的再次出现世人面前。高楼拔地而起、道路变得宽敞、一片欣欣向荣。
年的春节，下了高速就到了河堤开发区的家。我约上旧时同学，去逛西街、南街。美食节大年初一就盛大开放，安铺籍的广东台记者在人潮中做报道，安铺作为广府美食发源地，第一天就吸引了20万的游客。
美食节变得越来越大，全国各地的美食都来这里争一席之地。我没在美食节待太久，对非安铺的食物有抗拒，就去小巷子里寻找儿时的味道。
儿时味道1：猪肠粉
带着浓浓蒜味的猪肠粉，打开了味蕾，是安铺人一天的开始。小学时5毛钱一碟猪肠粉，5毛钱一碗禾麦粥就是一顿早餐。如果加上豆浆油条，就算丰盛。通常，早餐店还会有卖牛腩粉，熬得蓬松的牛腩加上卤汁，倒进一碗河粉里，早餐有味！
安铺的猪肠粉特点是足够薄，吹弹可破，劲道又恰到好处。切好的猪肠粉会在表面上撒上芝麻，用菜刀刀面拍一瓣大蒜搭配，淋上香油、酱油，端上桌面，香气四溢。安铺人会习惯加上辣椒酱，这种辣椒酱还会夹杂着腌制过的糖蒜沫儿。
儿时味道2：簸箕炊
簸箕炊也可以作为早餐，但是越来越多的安铺人会在宵夜吃。有人说，簸箕炊就是厚的猪肠粉。簸箕是农作时用来晒谷的簸箕，安铺人把这簸箕当做厨具，在上面铺上厚厚的米浆，蒸好后，在用刀片割开，变成一小片一小片。
簸箕炊可以直接吃，也可以经过焖炒后吃，两种口感截然不同。
儿时味道3：菜头“米乙”
“米乙”是一个字，在安铺话里是一种饼，没有经过烘焙的。这个字连字典也查不到，安铺话独创。菜头在安铺话里，则是萝卜。广式茶楼里的萝卜糕，其实就是菜头“米乙”。当然，我觉得安铺的最好吃，但是美味根据地域不同会有不同标准，在此不做比较。
菜头“米乙”多出现在流动的摊位，老板会骑车三轮车载着煤气和炒锅穿街过市，一边吆喝着：“菜头‘米乙’啊。”你说你要多少块，老板就会取下多少放进锅里煎。以前在四小念书，中午下课就会偷偷在校门口的流动摊位买来吃，三毛钱一个，五毛钱两个。
儿时味道4：糯米鸡
安铺的糯米鸡，不同于常见的荷叶包糯米鸡，它的表面是油炸过的面粉，入口松脆，加上糯米的粘性，这才是糯米鸡的精华。糯米鸡安铺小朋友最喜欢的零食之一，而炸糯米鸡的油锅边上，常常还有炸番薯、炸冰淇淋。
小时候的糯米鸡是5毛钱一个，课间餐首选。炸冰淇淋则多见于学校周边，表面松脆可口，第二口能吃到冰淇淋的甜腻，口感简直是惊艳。
儿时味道5：水晶饺
安铺经济不景气的那些年，很多安铺人到外地谋生。被美食养坏了的胃，难以适应外地食物，吐槽最多的，莫过于饺子。“为什么饺子是这样的。”安铺人吃的饺子，是皮薄如翼，晶莹剔透，能看到饺子里的馅儿。为了区别其他的饺子，安铺人开始把安铺饺子叫水晶饺。
一屉饺子卖5块，20只饺子。这次回安铺，一屉饺子卖到了8块。
安铺的水晶饺肉馅丰满，一口一个饺子一点都不腻，腌制过的肉质很糯，带有一瓣香菜在齿间的嚼劲，回味无穷。水晶饺多见于宵夜档。
儿时味道6：鱼生粥
小时候上晚自习最爱去的鱼生粥店，在瑞南路的关帝庙。去年回安铺，还去吃了一碗双蛋的。今年，则是在工商银行大楼的一楼吃的鱼生粥。鱼生粥是猪杂在小锅里煮，煮沸了之后，马上加入生鱼片和鲜鸡蛋，端上餐桌。
虾片是点睛之笔，加上胡椒粉鲜美叫绝。
儿时味道7：牛杂
在安铺的童年，是美好的，可是去中山公园荡秋千看猴子，或者在文化宫溜旱冰，顺便吃上牛杂，这就是每年六一儿童节的项目。安铺的牛杂店遍布大街小巷，推荐三家最好吃的分别是云姨牛杂、四姐牛杂和引姨牛杂。
一起围在一个泥锅前，挑选篮子里的牛杂串，放进锅里煮。牛杂店的杀手锏是酱料，要同时铺满辣椒酱和面豉酱，双酱合一才美味。小时候是3毛一串，现在是1块一串，依旧是觉得便宜的。
几乎所有的牛杂店都可以汤菜，青菜的鲜甜搭配酿制的双酱，溢出来的汁液都有喝掉它的冲动。而牛杂店旁边，大多数有竹蔗水，3毛一杯。稍微繁华的老街，还会有腌制的水果蔬菜，蘸着酱料吃，同样美味。
儿时味道8：牛肉干
安铺大多数的美食，都是熟食，不宜携带。而离开安铺必带的，就是牛肉干牛筋。实际上，牛肉太贵，安铺的牛肉干经过改良后，已经变成了猪肉干。尽管如此，猪肉干依旧是深受喜欢。我每年都不会少带牛肉干，喔不，猪肉干。实在的肉，很香。而牛筋，现在也是猪肉做的，嚼劲很大，和牛肉干（猪肉干）同味不同口感。
儿时味道9：来不及吃的还有哪些？
湛江鸡大家都很熟悉，其实最正宗的湛江鸡，就是安铺鸡。现在安铺白切鸡已经可以在网上订购了。安铺菜无鸡不成宴，节日里一定要吃鸡，回来两天一直在吃鸡。
安铺的年糕也很有名，切片放在油锅里一煮，面糯型还在，很是顶饱。如果想做得好吃，就是用云吞皮包起年糕，加上鸡蛋下锅一炸，厨房里都是香味。
鸡比糖、泡栆（谐音）、五层楼（绿豆糕）、糯米‘米乙’……
好了，我的滴滴顺风车来了，我要离开安铺了。来安铺美食节的各方朋友，可以走渝湛高速安铺收费站下，导航安铺第一小学或者第四小学，停好车后步行到安顺大道即可。祝大家新年快乐。
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