徐州中国中部重镇历史悠久印象最深的就是刘备和吕布在徐州那些事往前倒一下丰沛和宿迁争霸也是无人不知无人不晓要说到吃的在我的认知当中最有名的两个一个是地锅鸡一个是争议很大的鼋汁狗肉不过如果你问一个徐州当地人最能代表徐州的是什么十个有九个会告诉你烧烤徐州的烧烤普及程度就像南京的面条店一条街走个米有10家烧烤店真的不是夸张好吃的除了名气最大的方方之外找开店时间久的应该问题不大又或者有个当地朋友徐州的烧烤其实非常简单就是羊也不提前腌制单单是调料里孜然用量比较大手法上平平无奇吃的就是食材羊新鲜品质好随便一烤味道就好据说以前徐州烧烤肉是挂着的直接指哪切哪随串随烤都是顾客自己烤可以说烧烤这项技能已经刻在徐州人的基因里面了下面进入正题羊肉串法也是瘦肉夹着肥肉徐州烧烤表面刷油不多主要靠羊油滋润正因如此肉烤得很嫩不是那种很干的感觉肥肉则是入口即化的口感一吃就知道不是羊尾油那种肥膘部位羊筋羊筋口感较羊肉更为韧属于很有嚼头那种其他和羊肉差别不大油包肝/油腰在南京很少能见到油腰油包肝更是少见油腰就是羊腰不去脂肪直接切开烤制油包肝则是肝的部位这两个部位不是老饕一般不会知道都是让人看了望而生畏热量爆炸但是油腰和油包肝吃起来并不十分油腻放进嘴里那一口内脏油脂在口腔中爆开那种感觉无法形容这两个都是吃个嫩劲所以烤出来油脂香气四溢腰和肝带着一点点血丝只是吃多了还是有点腻徐州人的办法就是用烙馍包着吃烙馍是一种饼形似煎饼口感偏韧最接近的应该是taco那种去的这家店因为时间晚已经卖完了略显遗憾不过拿着馒头作为代替碳水加脂肪的味道还是让人欲罢不能羊眼徐州烧烤里最独特的应该就是羊眼了一头羊只有两个看起来就像是在瞪着你第一次吃心里还是稍稍有点负担很多人吃过后觉得像脆骨我却觉得口感更接近鱿鱼稍稍带一点点原始的肉味只要不去多想吃起来并不会有什么负担最后说一句徐州烧烤的确是完爆南京了这点我是承认的同行的朋友说打飞的到徐州吃烧烤不亏KeepReal我是小刘这次是在徐州带你看徐州味道满意烧烤江苏徐州预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
